青椒肉丝盖饭的做法，用料：猪肉 250克、青椒 2个、蒜 2瓣、料酒 、生抽 、老抽 、淀粉 、食用油 、蚝油 、糖 、青椒肉丝盖饭的做法步骤：

1.青椒洗净去筋切丝

2.猪肉选用里脊部位，切成丝

3.把肉腌一下：1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺油，适量淀粉，拌匀后腌制30分钟左右

4.调个酱汁：生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐1勺，淀粉适量，清水小半碗

5.锅里油烧热放入腌好的肉，翻炒变色后盛出。

6.锅里放适量油烧热，放入蒜末炒香。

7.先加入青椒快速翻炒几下，放入肉丝

8.倒入酱汁，煮到汤汁变得粘稠，就可以关火。