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淘洗吉林大米的正确方法
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吉林大米要通过正确淘洗,这样才能煮出一锅香喷喷的米饭,掌握好水米的比例,这样煮出的米饭松散而不硬,更加引人食欲。
洗米一定不要超过3次,先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。量,用食指放入米水里,只要水超出食指的头一个关节就可以,一做米饭时,在东北大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松;往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成,剩饭重新蒸煮。